今日の香川は暗い雪雲が多く時々雪が降っています。
寒い時は、あったかい「うどん」が欲しい ぶきようもの です。 職場から出発(高松市) ↓ 入谷製麺所(さぬき市)「しばらくお休みさせていただきます」と入り口に張り紙が・・・がくぅ! ↓ 矢田うどん(木田郡三木町)「定休日」 がくぅ! 定休日が日曜日の「うどん屋」を頭で検索する。 そう言えば・・・三木には、「うどんの寒川」がある!この店なら開いている! 私が到着したときには2時近くなっていたので、てんぷら、おにぎり等のオプションが無かった。 香川のうどんの食べ時 基本的に店ごとに狙っている時間帯がある。お食事時のピークに合わせて「うどん」も「オプション」も作っているので、その時間帯を過ぎると残った物である。たいていは香川の「うどん屋」のピークはお昼である。 (土日祝日が休みで営業時間10時~14時(玉が切れたら終わり)などと『本当に儲けていますか?』と定員に聞きたくなる店もあるが,たいてい正午前が狙い時である。「ただ行って食べてきましたでもいいが、その店の真の味も分からない。」と讃岐支部長のぶきようものは店によって思います。 「寒川」の場合も同じである。今日は最初2軒が休みだったので・・・後悔しても仕方がない。 とりあえず・・・うどんを注文!器に麺だけ入れてくれる。 茹でることも、ダシも自分で入れる。最後に会計のセルフ店である。 かけうどん2玉 240円 麺をアップすると・・・ 一口食べると・・・なかなかの味である。 整えられた麺、表面は少しぬるっとしているが、茹でたときの暖かさが残っている。 しっかりと伸ばしても切れないコシもある。以前の味と比べて少し落ちたかな?と思った。 ダシはすっきりとした、あつあつのイリコだしである。 得点 5点 (あくまで、ぶきような味覚の判断である。) 決して味は悪くはないが「さぬきうどん」としては一般的であった。 こういう日もあるな。 追加編集で・・・ 寒川うどんのホームヘージ http://yume.amnet.co.jp/webplan/area/sangawa/index.htm 新着情報のところで・・・ 当店では、11月初めより、NASAで開発された、高分子の「純水」での製造を始めました。 NASA? カトキチがそば業界でのNASAだぁ~(byかいちょー)と先日ブログであったが・・・ ここもNASAの水?が使われている。 恐るべき・・・香川 いや、怪しい・・・寒川
by men-yu-kai
| 2008-02-13 19:30
| うどん
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